新锅上任三把火，先熬了几回稀粥才能正式使用，确保细小缝隙都被填满，不会渗水。
林绣之前煮煲仔饭的时候还不懂，连炸三口砂锅。偏偏每次锅巴都喷香，让她忍不住想从碎片上扣下一块尝尝。
素什锦砂锅又叫旱火锅，最早只有豆腐白菜，大抵是穷人们寒冬腊月没甚可吃，找出最便宜的菜乱炖一气，只管个温饱与暖和。
后来不知谁创造性地加入菌子，让整个口感层次都更上层楼当然成本也是。
时蔬一锅烩没多少意思，主吃菌子的鲜美。鹿茸菇肥厚汁美，滑溜溜难以夹住，需铺在锅子最上层。
桃枝戳戳她，“菌子不是荤菜吗？”
林绣摇头，很严肃地指正，“当然不是。”
白菜、紫苏、腐竹、黄花、茼蒿等没有严格限制，把绿的白的菜清洗干净，折成小段，再扔进去几个金黄的炸素丸子。
绿豆粉丝自古就有“碾绽绿珠，撒成银缕”的做法。绿豆磨面，澄粉，搓成细丝，晒干即可，街上卖的店家还不少。可惜在现代的含义完全被覆盖，她每次搜索做法都被其他新闻勾走。
林绣瞧着这货有点像火锅，但绝非同一物件。
将每样菜品像盖房子一样整齐码好，藕片是地基，豆腐做房子顶。
上层的嫩豆腐最先熟，煮着微微涨了，鱼嘴一样翕合。这时手不能抖、筷不能夹，要像螃蟹一样，小心用调羹做钳，把它“铲”起来。豆腐在调羹上颤颤巍巍，心也跟着颤一下。
生蔬烧不入味，容易有草腥气，垫在最中才能饱吸菌子的鲜美。
再有鸡汤做汤头，菌菇吊味，这锅子倒同茄鲞有两分神似，白菜都能吃出肉味。
旱火锅是黄河一带的吃法，若是宋长史在，怕是又要流泪了。林绣不由会心一笑，又思念起她的小店。
三两下劈好了柴，她搬来个小板凳坐在灶前，等着汤烧开。
什锦锅子是素，这顿自然少不了肉食。
桃枝凑过来问道，“绣姐姐，还有其它吃食吗？”
林绣一弹弹她的脑门，“还有道琥珀炸鸡。”
此朝鸡肉或炖或卤，还没正经做过炸物。
桃枝只知年节里有人炸猪肉炸鱼段，没见过炸成的鸡。“鸡还能炸着吃？”
林绣吩咐着伙计，鸡油一定剔仔细，肉斩成小块。
“若有芝士才美呢。”一卷一拉，丝丝缕缕挂在鸡肉上。
调好的面浆抓起来是流动的，飘出淡淡胡椒味。林绣把鸡块裹满面糊，“这叫非牛顿流体。”
珠梨翻个白眼，怎么看她都像个玩泥巴的小孩。
油热下锅，“刺啦”一声冒出均匀气泡。林绣微微惆怅，这可是美食博主最常听到的背景乐。
琥珀酱亮晶晶地挂在炸鸡上，微甜而辣，撒满芝麻。
江霁容刚吃完一小碗砂锅，赤红的炸鸡块就接替上来。
“大人，需用手吃。”林绣伸起五个指头给他做示范。
“这是无骨鸡块。”
“这是鸡翅根。”
脆皮就带着直冲脑门的辣，再一咀嚼，内里鸡肉腌的足够入味，也烧人舌头。汁水紧锁，咬开的那一刻全然迸发在舌尖，快要烫着嘴唇。
一韩式，一美式，再可来个中式孜然辣椒面炸鸡就齐活了。
看着众人无师自通学会吃鸡软骨，林绣很是满意。若自己写一本炸鸡的艺术，一定赚得盆满钵满。
日头斜抹，汤饱饭毕。
林绣拿着吃剩的肉骨头去喂江府门口大黄狗。
黄狗极亲人，见她拿着骨头，尾巴快摇成螺旋桨。
她笑眯眯地问侍卫，“大哥，这狗叫什么名字？”
侍卫嘴角一抽，狗还要有名字吗。
“大抵是叫阿黄吧。”
林绣为此颇有些遗憾，好普通的名字，丢进狗群里找不出来。
侍卫：“”
得到他的默许，林绣挠挠狗头，“有财。”
没敢照着林来福给它取名，如此光秃秃的一个名字，她心中很是惭愧，递上一块大骨头，“有财，等过段时间我就给你上户口。”
用不了一日，全府上下都知道林姑娘给门口大黄狗改了个文雅名。
这种无聊消息不知怎么还进了江大人耳朵里。
赵管家寻思着需不需要让林姑娘小心行事，再一想，这鸡毛蒜皮的小事似乎不太要紧。抬头看时，大人下笔不停，嘴角似乎含着抹笑意。
他揉揉眼睛，莫不是自己看错了？这有什么好笑的。
一出书房门，江白扯过他，暗示道，“林姑娘家有只猫。”