('之前做肉丸汤时多做的、Q弹的猪肉丸和牛肉丸；有刮鱼蓉做鱼糕时剩下的边角，搅打上劲后就成了现成的鱼滑。
甚至还有一小碗虾滑，是用剥出完整虾仁后剩下的虾头虾壳熬汤，再混合零星虾肉制成的，异常鲜甜。
蔬菜种类就更多了。白菜最外层的深绿色老帮，切成宽条，久煮甜糯；白萝卜削下的略带辛辣的外皮，切粗丝，煮后别有一番风味。
莴笋的叶子和靠近根部较老的部分，洗净待用；几朵香菇的肥厚菌柄；泡发的木耳的硬蒂；豆腐切块后不规则的边角，以及炸制失败的、形状不那么完美的油豆泡……
他还准备了一些正规军：空间现摘的、水灵灵的菠菜、豌豆苗，几把脆嫩的竹笋，一小篮袖珍蘑菇，以及最后一小把粉丝。
蘸料是火锅的点睛之笔，他用石臼舂了细腻的蒜泥，加入少许盐和香油化开。又调了经典的红油碟：自己炼的、泛着焦香的辣椒油，加入蒜末、香菜碎、花生碎、少许糖和醋。
还备了简单的海鲜汁，用生抽、蚝油、花椒油和小米辣圈调和。最后，是一碗仅供自己享用的、加入了少许灵泉水的芝麻酱，醇厚无比。
当乳白色的高汤熬煮得香气浓郁、汤色醇厚时，他用细网筛仔细滤出所有骨头残渣，只留清汤倒入铜锅中。
重新坐到炭炉前，放入几段葱白、几片姜、几颗红枣和枸杞，又撒了一小把干虾米提鲜。
炭火早已烧得通红，铜锅坐上去不一会儿，锅沿便泛起细密的白汽，中心的清汤开始冒出小小的、温柔的气泡。
宁疏夹起一筷子纹理漂亮的肥牛边角，在逐渐沸腾的乳白汤液中轻轻一涮，肉片瞬间变色卷曲，散发出最原始的肉香。
蘸一点醇厚的芝麻酱送入口中，丰腴的油脂感、浓郁的芝麻香和灵泉带来的那丝难以言喻的清甜回甘交织在一起，瞬间在舌尖炸开，幸福感如同锅中的热气，轰然蒸腾，直冲头顶。
太好吃了！