('的食用油，油温升高，微微冒起几不可察的青烟时，他将彻底沥干水分的大虾，一只只滑入滚油中。
“哗啦——！”
更大的声响爆发出来，虾壳与热油激烈反应，迅速从青灰变为亮红，虾身受热蜷曲成优美的U形，尾部紧紧相触，仿佛在拥抱。
锅中热闹非凡，虾壳变得酥脆，虾脑里的红油被逼出，融入热油，将原本清澈的油染上一层诱人的金红色，浓郁的、带着海洋鲜甜和油脂香气的味道蓬勃而出。
第21章可乐鸡翅
宁疏将煎到虾壳酥脆、虾肉紧实的大虾盛出，沥干油分，锅中留那珍贵的、饱含虾油的底油，放入切得细细的姜末和拍松的葱段，小火煸炒至香气四溢。
然后加入两大勺番茄酱，这是末世前超市常见的玻璃瓶装，此刻是提供复合酸甜味的关键。
番茄酱在虾油中慢慢炒散，炒出红油，颜色变得鲜亮，烹入料酒，加入生抽、一小勺白糖和仅仅几滴香醋，调成咸鲜为主导、底色微酸、回口泛甜的浓稠酱汁。
将煎好的大虾倒回锅中，改为中火，快速颠翻炒匀，让每一只红艳的大虾都均匀地裹上这层油亮浓稠的酱汁，像披上了一层晶亮的铠甲。
沿着锅边淋入小半碗热水，随着刺啦一声，热气蒸腾，酱汁略微稀释，开始咕嘟冒泡。
他立刻盖上锅盖，转小火，焖上一两分钟，让滚烫的酱汁蒸汽穿透酥脆的虾壳，将咸鲜甜酸的滋味深深压进弹牙的虾肉之中。
这时，旁边可乐鸡翅的锅子里，汤汁已经收得差不多了，他掀开锅盖，一股更加醇厚复杂的香气猛地扑出。
可乐的甜香经过熬煮，去掉了气泡的跳跃感，变得沉稳，与酱油的咸鲜、鸡肉的油脂香、姜葱的辛香完全融合，形成一种独特的、令人食指大动的复合滋味。
汤汁变得浓稠油亮，泛着诱人的焦糖光泽，咕嘟咕嘟地冒着细密粘稠的气泡，紧紧包裹着每一只鸡翅。